ピザやグラタン、ドリアやトーストなどに欠かせないあの美味しい材料といえば……そう、チーズですよね。老若男女、たくさんの人に愛されているチーズですが、かくいう私も超・大好物。「4種のチーズを使った濃厚ピッツァ」のようなチーズ押しのメニューがあると、迷わず頼んでしまうほどです。
とはいえ、やはり気になるのが、カロリーやコレステロール。できれば毎日食べたいけど、健康にも気を付けたい……そんなワガママを叶えてくれたのが、マルサンの新商品！ なんとこれ、チーズっぽい“豆乳”なんですって！
「豆乳スライス」は、豆乳でおなじみのマルサンが、濃厚豆乳を使用して作ったスライスチーズ風食品。スライスチーズと同じように、さまざまな料理に使用でき、なんとコレステロール95％オフ！（※日本食品標準成分表2015版（七訂）プロセスチーズと比較）
さらに、乳製品を一切使用していないため、乳アレルギーの方でも安心して食べることができるんです。
でも、正直、味の想像がつきません！ 豆乳を加熱するんだから、豆腐っぽい味？ 香りや食感は？ 気になったので、実際に食べてみました！
こちらが焼く前の状態。本来の味が分かりやすいよう、あえてパンと豆乳スライスのみで挑みます。包装フィルムも、中身の見た目も、完全なるスライスチーズ。
ただ、チーズ特有の、クセのある香りはしません。豆乳の香りとも、発酵した乳製品ともちょっと違って、控えめな優しい香りです。
焼いてみると、こんな感じ。家にオーブンがなく、オーブン機能付きレンジで焼いたため、綺麗な焼き色はつきませんでしたが……フォークでつついてみると、トロっと溶けているのがわかりました。チーズのように、ビヨ～ンっと伸びるというよりは、カレーやシチューのようなとろみでしょうか。
一口かじってみます。ほのかに、チーズのような酸味を感じつつ……味自体は、“濃厚なホワイトソース”のよう。「スライスチーズの味か？」と言われると違うのですが、「クセのないチーズだよ」と言われたら「そうなんだ～」と納得するかも…と思うような、なんとも不思議なお味でした。手軽に使えるスライスチーズタイプとは思えないくらい、上品で本格的な味に、ビックリです。
少なくとも個人的には好きな味で、ペロリと美味しくいただくことができました！
ちなみに、ピザやグラタンなどの大皿料理にはこちらがオススメ。「豆乳シュレッド」は、中身が短冊状にカットされているため、お好みの量を使いたい分だけ使えて便利です。
マルサンアイ株式会社
開発統括部・研究開発室
開発グループ 笛田さん
「弊社の濃厚豆乳を使用することで、乳のチーズと同じようなコクと、とろける食感を実現しております。「豆乳でつくった」と聞かなければ全然気づかない方もいらっしゃるほどです！
乳のチーズ独特の香りが苦手な方にも、後味さっぱりでお召し上がりいただけると思いますので、ぜひ一度お試しいただきたいですね」
「おススメの食べ方は、豆乳スライスを使用したホットサンド。挟みやすく、とろっととろけた食感をお楽しみいただけます。そのほか、ピザやグラタンなどオーソドックスなチーズ料理なども、全く違和感なくおいしく召し上がれますよ。レシピはHPで紹介しているので、ぜひ作ってみてください！」
※ご紹介した豆乳スライスのレシピは3/1～マルサンアイ株式会社HPにて掲載予定
今回紹介した「豆乳スライス」のほかにも、レモンティー味の豆乳飲料や豆乳オーツ麦リゾットなど、豆乳を使用した魅力的な新商品がもりだくさんなマルサン。ステイホーム期間中は、豆乳を使用した料理を作ってみるのもいいかもしれませんね。
画像提供：マルサンアイ株式会社
商品情報：https://www.marusanai.co.jp/lineup/detail-64072/
マルサンアイ株式会社 ：https://www.marusanai.co.jp/
