こんにちは！
お酒大好きズボラ料理家の脇田朋子です。
お酒と手抜きをこよなく愛するワタクシが手軽にできて手抜きには見えない（？）簡単メニューをご紹介してまいります。
今回は「コンビニ食材あれこれアレンジ」でございます。コンビニっていつでも開いていてすぐ近くにあって今更ながら本当に便利ですよね・・・そこで！！
使用する全ての食材はコンビニで調達し、簡単だけど旨くて楽しいレシピ（そしてお酒にも合う♪）をご紹介してまいります！
今回コンビニ（ローソン）で購入した食材はこちらです。
・ごま油
・チョレギドレッシング
・冷凍真鯛お刺身
・まろやか味わいカシューナッツ
・人参ミックスサラダ
【中華風鯛のお刺身サラダ】
2人前 調理時間：5分 ※鯛を解凍する時間は除く
材料
| 冷凍真鯛刺身 | 1パック |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 人参ミックスサラダ | 2枚1パック |
| チョレギサラダドレッシング | 適量 |
| カシューナッツ | 大さじ1.5 |
作り方
1. カシューナッツはビニール袋に入れ、めん棒（もしくは瓶）で叩き砕く。
2. パックのまま流水解凍した刺身をボールに入れ、塩・胡椒とごま油を加えて和える。
3. 器に人参ミックスサラダを盛り、2.をのせる。
4. 3.に1.を散らし、チョレギサラダドレッシングをかける。
【中華風鯛のお刺身サラダ】2人前
ローソンでいつもの通りアレンジできる食材が無いか物色していると、な、なんと！刺身が冷凍パックで売られておりました！！しかも「真鯛」「カンパチ」「馬肉ユッケ」「馬刺し」と豊富な品揃え・・・調べてみると昨今の冷凍技術の進歩のおかげで「超短時間（リキッドフリーザー方式）」で冷凍することで細胞が壊れることなく、美味しいお刺身が味わえるようになったそうです。
実際食べてみると水っぽさや生臭さは全く無い美味しいお刺身でした！
そこで今回は真鯛の刺身を使った豪華な中華風サラダにアレンジしてみました。
盛り付けるだけですが、おもてなしメニューにも使えそうな美味しいサラダができました。
他のお刺身シリーズも色々アレンジして美味しいメニューをご紹介したいと思います♪
