「食のワンダーランド味の素KK学園」で新商品の６時限授業受けてきた。気づけば、ずっと給食だった！

食とアミノ酸で世界をリードするグローバル企業「味の素（本社：東京都中央区）グループ」は、2026年春夏の新商品を発売中だ。monoWeb・TVスタッフは、さっそく新商品が揃う「食のワンダーランド味の素KK学園」の授業を受けに登校してきた。単位が取れるか心配だ！

「食のワンダーランド味の素KK学園」の講義
１時限目：現代社会「氷みぞれつゆ」
２時限目：歴史「Cook Do^®　減塩オイスターソース」
３時限目：美術「Cook Do^®　きょうの大皿^®」
４時限目：理科「アミノバイタル^® アミノエール^®」
５時限目：技術「Blendy^®枚ボトルスティック」
６時限目：家庭科「ひき肉が化ける。ハンバーグの素^®」
早退せずに６時限みっちり学んだぞ！
テスト・・・だ。

１時限目：現代社会「氷みぞれつゆ」

冷凍庫で凍らせて使う革新的な麺用調味料で、特許出願中の味の素の独自技術「みぞれ凍結製法」により、マイナス10度以下^※の氷点下の冷たさとシャリシャリ食感、力強いだしの味わいを実現。食事も意欲が低下する生活者の皆様に驚きと感動の「氷点下体験」ができる調味料だ。

※味の素調べ。当社設定環境下で、本品を24時間以上凍らせた際の温度を測定。

①マイナス10度以下の圧倒的な冷たさ
調味料内の水分子をゆっくりと凍結させ、氷結晶を大きく成長させることで、氷の状態が長時間保たれ、マイナス10度の圧倒的な冷たさが持続します。

②氷の割りほぐしやすさとシャリシャリ食感
「みぞれ凍結製法」を用いない場合、氷が一枚岩のように固まり、ほぐしづらくすぐに食べられないという課題がありました。水分子を分散させ凍結する技術により、氷を割りほぐしやすくシャリシャリとした食感を楽しめます。

③濃淡のない均一な味わい
調味料全体が均一に凍結、溶解する技術により、味の濃い部分から先に溶け出したり、味の薄い氷が残る心配は不要。味のムラなく、おいしくお召し上がりいただけます。

２時限目：歴史「Cook Do^®　減塩オイスターソース」

1996年の発売以来バージョンアップを行ってきたオイスターソース。世の中の健康志向に合わせ40％減塩しても味はそのまま。トマトとキャベツの成分を入れることにより、オイスターソースカテゴリーNo.1の人気ぶりだ。国内工場製造の安心感も見逃せない。

以前取材で一度食べて予習は出来ている「Cook Do^® 減塩オイスターソース」。牡蠣の濃厚なうま味と、コクを効かせながら、塩分を40%カットした減塩オイスターソースは、程よいトロミで素材になじみやすく、中華以外（中華 × 火力）のイメージを覆す、湯引きレタスが瞬間消滅してしまう魔法（取材あり）のオイスターソースだ。文句なしにうまい！

３時限目：美術「Cook Do^® きょうの大皿^®」

今日の献立に困った、悩んだら一択の「Cook Do^® きょうの大皿^®」肉みそなす用うま辛味噌炒め。風味が異なる複数の味噌をブレンドしたことによる豊かなコクが感じられるうま辛いソースが、なすとひき肉によく絡み、ごはんと相性抜群の一品だ。

調理加熱による「なす」の変色を独自配合のソースと調理手順で抑えられる調味料。濃厚な味噌のコク、豚肉の旨味、なすの甘みが三位一体となり、白米が無限に進むタイプ。特に、味噌の塩味と辛味のバランスが絶妙で、茶碗のご飯が一瞬で消える “ご飯泥棒” 系の味わいだ。

４時限目：理科「アミノバイタル^® アミノエール^®」

年齢とともに低下する筋肉をつくる力をサポートすることにより、歩く力の向上に役立つことが報告されている、味の素が独自に開発したロイシン40％高配合必須アミノ酸^※を配合した、機能性表示食品だ。

カップ左が苦みあるアミノ酸。右は味の素が独自加工して飲みやすくしたものだ。

人の体を構成する物質は、水分60％、脂肪15％、糖質５％、残り20％がタンパク質だ。タンパク質＝アミノ酸。このアミノ酸、体内で作れるものと作れない９種類のアミノ酸が存在している。この商品は体内で作れないアミノ酸を補うのだ。

※ロイシン40%配合必須アミノ酸には、ロイシン、リジン（塩酸塩として）、バリン、イソロイシン、スレオニン、フェニルアラニン、メチオニン、ヒスチジン（塩酸塩として）、トリプトファンが含まれます。

５時限目：技術「ブレンディ^®」マイボトルスティック

「ブレンディ^® 」マイボトルスティックは、“水にサッと溶けて香りが立つ” ことを最大の特徴とした、味の素AGFのパウダー茶シリーズだ。

すっきり香る “毎日飲める” 王道「緑茶」、香ばしさと健康機能の両立「ブレンド茶」、ストレス軽減をサポートする「紅茶」。それぞれ機能性や味わいが明確に異なる。緑茶は機能性表示食品として、ローズヒップ由来ティリロサイドが体脂肪を減らすのを助けることが報告されている。ブレンド茶は、ノンカフェインで飲みやすく、食物繊維イソマルトデキストリンが食後血糖値・中性脂肪の上昇をおだやかにする機能。紅茶は機能性表示として、GABAが一時的なストレスや疲労感を軽減する機能を持つ。