サンマルクカフェ（本社：岡⼭県岡⼭市 ）は、祇園辻利（本店：京都市東⼭）との期間限定コラボレーション『プレミアム濃密抹茶チョコクロ』と『濃密抹茶パフェ』、⼭梨県産の⽩桃をテーマにした『濃密ピーチスムージー』『濃密ピーチティー』メニューを含む「濃密」をテーマにした４商品を、４⽉24⽇（⾦）より期間限定で発売中だ。
サンマルクカフェ
マーケティング部
矢作 茉依 さん
今回の新商品は「濃密」にこだわりが楽しめる４メニューをご用意しました。
「祇園辻利」の上質な抹茶
毎年この季節に好評を博している、京都の老舗・日本茶専門店「祇園辻利」との大人気コラボレーション。今年は “濃密” をテーマに、祇園辻利の上質な抹茶を贅沢に使った『プレミアム濃密抹茶チョコクロ』と『濃密抹茶パフェ』が、期間限定で登場！
『濃密抹茶パフェ』
青々とした京都の新緑を思わせる、華やかな一品。店内仕込みのぷるんとした抹茶ゼリーや濃厚な抹茶ソース、丁寧に焼き上げた繊細な葉脈模様の抹茶リーフクッキーなど、祇園辻利の抹茶を贅沢に使用している。スポンジケーキとマスカルポーネを重ねることで、抹茶ティラミスのような味わいと層の美しさが生まれ、こっくりとしたあずきが抹茶のほろ苦さを引き立てる、贅沢なパフェに仕上がっているぞ。
甘さ控えめで、初夏の風を感じる一杯だ。
価格：850円（税込） 販売期間：４⽉24⽇（⾦）〜７⽉２⽇（⽊）
『プレミアム濃密抹茶チョコクロ』
祇園辻利の抹茶を、生地・チョコレート・クリーム・トッピングのすべてに使用した、まさに抹茶づくしの上質な一品。抹茶本来の心地よいほろ苦さと上品な甘さが絶妙に調和し、生地に配合した石臼挽き小麦粉の香ばしさもふわりと広がる。パリッと軽やかなパン生地と、濃厚な抹茶チョコレートの相性は抜群だ。
さすが「サンマルクカフェ」！
価格：390円（税込） ※プレミアムBOX（５個⼊）は1,750円（税込）
販売期間：４⽉24⽇（⾦）〜７⽉２⽇（⽊）
山梨県産の白桃
これからの季節にぴったりな白桃ドリンクも登場だ。抹茶と同じく “濃密” にこだわり、白桃をふんだんに使ったジューシーな『濃密ピーチスムージー』と『濃密ピーチティー』が初夏メニューとしてラインナップ！
濃密ピーチティー
アイスティーと山梨県産の白桃を組み合わせた、これからの季節にぴったりのすっきりとごくごく飲めるドリンク。収穫したばかりのような熟した白桃の甘みと果肉、そしてアイスティーの爽やかさが絶妙にマッチし、初夏の空気にぴったりの一杯だ。
価格：650円（税込） 販売期間：４⽉24⽇（⾦）〜７⽉２⽇（⽊）
濃密ピーチスムージー
山梨県産の白桃を使った、濃厚でジューシーな味わいのスムージー。トッピングには、ごろっとした果肉感を楽しめる白桃果肉ソースを重ね、すっきりとした甘さと濃密な飲みごたえを両立している。白桃の優しい甘みと、口に入れた瞬間に体中へ走るような“キーン”とくる冷たい刺激が楽しめる一杯だ。
価格：720円（税込） 販売期間：４⽉24⽇（⾦）〜７⽉２⽇（⽊）
毎日焼きたて「プレミアム濃密抹茶チョコクロ」
サンマルクカフェの看板商品「チョコクロ」。街角の店舗でいつも湯気をまとって並ぶあの姿は、実は “毎日店内で焼き上げている” からこそ生まれるものだ。
プレミアム濃密抹茶チョコクロの作り方
生地を伸ばす届いた生地を半分に切り、三角形に伸ばす。薄い層を壊さず均一に伸ばすのは、見た目以上に繊細な作業だ。
チョコレートを包む底辺にチョコレートを置き、くるくると巻き上げる。季節限定の「プレミアム濃密抹茶チョコクロ」では、抹茶味のチョコやクリームなど、商品ごとに具材が変わる。
成形した生地はそのまま店内オーブンへ。焼き上がりのタイミングはスタッフが常に調整し、“焼きたてが切れない” ように随時追加で焼いていく。
「店内で焼く」という工程こそ、チョコクロの香りとサクサク感を支える最大のポイントだ。“店舗で職人の手で成形し、毎日焼き上げる”。オープン当初からこのスタイルを徹底してきたことこそが、ベーカリーカフェと呼ばれる「サンマルクカフェ」の真骨頂である。
サンマルクカフェの濃厚初夏メニューは、どれも爽やかなフレーバーでおいしい。ただ、チョコクロは食べ方が悪いのか、どうしてもばらけてしまう。次回は、食べ方からレクチャーしてもらおう！
