フードロスという言葉がよく耳にするようになりましたが、コロナ禍では“新たなフードロス”が生まれています。飲食店の休業や営業時間短縮、消費者が外食を控える現状で、仕入れが減少し卸売業者が在庫過多になり、食材が余ってしまうという状況です。そうして生まれた“もったいない魚”たちを無駄にせず、ほかにはないラーメンを作る「炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）」が、東京・神田にオープンしました。
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フードロスという言葉がよく耳にするようになりましたが、コロナ禍では“新たなフードロス”が生まれています。飲食店の休業や営業時間短縮、消費者が外食を控える現状で、仕入れが減少し卸売業者が在庫過多になり、食材が余ってしまうという状況です。そうして生まれた“もったいない魚”たちを無駄にせず、ほかにはないラーメンを作る「炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）」が、東京・神田にオープンしました。
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